Weyermann® Munich Malt Type 2

Le malt Weyermann® Munich Type 2 (« Munich foncé ») est un malt de type lager touraillé, fabriqué à partir d’orge de printemps à deux rangs allemande de qualité. Habituellement utilisé à titre de malt de spécialité, il contient beaucoup d’enzymes, malgré sa couleur, et peut constituer jusqu’à 100 % de la mouture. Il donne de robustes caractéristiques maltées, notamment une certaine densité, une couleur ambrée profonde et une douce sensation en bouche. Son goût est fortement malté; son arôme riche contient des notes de caramel, de miel et de pain. Convient typiquement aux lagers et aux ales foncées, en particulier des lagers de style munichois, diverses bocks et des bières de festival allemandes telles la Märzenbier, la Festbier et l’Oktoberfest.