Pinnacle Distillers Yeast (S) 10 kg
SKU :DZZZ1105
La levure Pinnacle Distillers (S) est une levure sèche active bien adaptée à une utilisation dans des fermentations discontinues et continues de mélasse et de sucres purs pour la production de rhum. Il a une tolérance élevée au sucre résiduel.
A un nombre élevé de cellules (> 20 x 109 cellules / g)
Se réhydrate bien dans les applications de brai direct
A une tolérance élevée à l’éthanol et à la température
A une tolérance aux acides organiques
Peut être utilisé conjointement avec des suppléments nutritionnels et vitaminiques
Application
Ce produit de levure a des performances optimales dans une plage de pH de 4,0 à 5,0 mais peut bien fermenter dans la plage de 3,5 à 6,0. La température de fermentation optimale dépend des autres contraintes présentes (c’est-à-dire l’acide organique, l’éthanol et le pH) mais fermente généralement bien dans la plage de 33 ° C à 37 ° C (92 ° F à 98 ° F). Dans diverses conditions de processus, cette levure peut produire des titres d’éthanol élevés dans une large gamme d’applications et de types de substrats.
Mode d’emploi
La levure peut être ajoutée directement à un fermenteur à un débit de dose compris entre 0,2 et 0,5 kilogramme par 1000 litres (0,44 à 1,1 livre par 1000 gallons).
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