German Northern Brewer

Polyvalent et léger, avec sa saveur houblonnée particulière, Northern Brewer est un véritable houblon à double usage.

Elevage / Développement : Allemagne. Descendante de Brewers Gold, avec quelques ancêtres sauvages américains, cette variété riche en acides alpha sélectionnée en Angleterre a trouvé preneurs et terres cultivables partout dans le monde. En Allemagne, elle est connue principalement pour son pouvoir amérisant. 



Application de brassage: double usage. Le houblon Northern Brewer présente un profil plus noble et moins piquant lorsqu’il est cultivé en Allemagne. Cela qui le rend pertinent pour divers styles traditionnels européens, qui s’accommoderaient mal d’une signature houblonnée forte ou typiquement américaine : les lagers allemandes, les ales belges et trappistes et les bières fermières.

Sensoriel : à dominance épicée, avec un fond de bois et de fruits sauvages, évocatrices de Brewers Gold, qui est présente dans le pedigree. Houblon globalement équilibré, dont la saveur longue en bouche est jugée simplement « houblonnée », c’est-à-dire pas aussi ouvertement vive et boisée que celle des houblons Northern Brewer cultivés aux États-Unis. 



Maturité : précoce



Rendement : 1 600 kg/ha