Crisp Chevallier® Heritage Malt
Le malt Chevallier donne aux bières, aux bières ales et au whisky une saveur profondément maltée et un goût sucré de marmelade.
SKU :MCRI1009
Le malt Chevallier a été la première race sélectionnée pour le maltage et c’est ce que les fondateurs de Crisp, Fred et George Smith, auraient malté en 1870. Chevallier a régné pendant plus de 100 ans comme variété d’orge dominante en Angleterre, des années 1820 aux années 1920. Il a été propagé dans le monde entier et cultivé commercialement en Australie aussi récemment qu’en 1960. Il constituait la base de nombreuses ales victoriennes, et sous sa forme revivifiée, nous l’avons vu remporter des prix pour sa profondeur aromatique.
Il a un goût malté robuste, comme un malt Maris Otter qui dépasse le seuil de référence, avec un riche caractère de marmelade et un goût qui dure. Ce malt fait une percée dans le nouvel esprit de fabrication du whisky.