Cluster

Acides alpha (%)

5.5 - 8.5

Acides bêta (%)

4.5 - 5.5

Cohumulone dans les acides alpha

37 - 43

Huiles totales (mL/10 g)

0.4 - 0.8

SKU :HCLU0044

Précurseur de tous les houblons américains, Cluster demeure irremplaçable pour les recettes historiques et les styles d’époque revisités.

Elevage / Développement : États-Unis. La variété Cluster est le plus ancien houblon cultivé aux États-Unis, et jusqu’à une date relativement récente, il occupait encore la majeure partie des surfaces exploitées dans les houblonnières du pays. La théorie qui prévaut pour expliquer son origine est la pollinisation de variétés de houblon introduites par des colons anglais et danois par des spécimens sauvages indigènes.  

Application de brassage : Avec son amertume équilibrée et ses arômes piquants, mais pas désagréables, Cluster contribue à l’authenticité de recettes historiques et de lagers américaines vintage.

Sensoriel : plutôt fortes et largement sous-estimées. Épicées et florales, avec un soupçon de cassis terreux.

Classification botanique

  Famille : Cannabaceae 

Genre : Humulus

Espèce : lupulus

Maturité : normale

Rendement : 1 900 à 2 100 lb/acre (2 130 à 2 350 kg/ha)