Amylo™ 300 25kg

Amylo 300 est une enzyme amyloglucosidase dérivée d’une souche d’Aspergillus niger sélectionnée. 

Amylo 300 peut hydrolyser les liaisons glycosidiques exo alpha 1,4 et alpha 1,6 par séquences. Il peut donc être utilisé pour dégrader les polymères d’amidon et le maltose en glucose pour la production de bières très alcoolisées et à faible teneur en glucides.

Dose:

Pour mash: 250 -1200ml/tonne. 

Pour fermentation/maturation: 1-4g/hl.