UK Fuggle

L’un des grands classiques anglais : terreux, chaleureux et légèrement fruité.

Elevage / Développement : Angleterre. Sélectionné en tant que semis de hasard en 1861, Fuggle est rapidement devenu un houblon dominant en Angleterre; en 1949, il occupait 78 % de la surface cultivée en houblon dans son pays d’origine. Il doit son nom au cultivateur du Kent qui a été le premier à l’introduire. 



Application de brassage : usage aromatique. Recommandé pour les bières foncées telles les porters, les stouts et les légères, Fuggle confère énormément de style. Il pose une signature anglaise classique, utilisé seul ou en mélange, à travers le houblonnage tardif ou à cru d’une Bitter, d’une Extra Special Bitter (ESB) ou d’une blonde anglaise. De nombreux brasseurs artisanaux américains de première génération ont intégré Fuggle dans leurs bières blondes d’un nouveau genre. 



Sensoriel : terreuses-sucrées et rondes, avec des arômes de bois chaleureux et de doux fruits du verger. Fuggle est un houblon agréablement tempéré. Les ajouts tardifs et à cru peuvent le rendre herbacé. Souvent utilisé en tandem avec Goldings.



Classification botanique


Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : précoce
 


Rendement : 1 200 lb/acre (1 350 kg/ha)