New Zealand Pacific Jade™

Houblon très polyvalent avec un arôme épicé d’agrumes éclatants et de poivre noir, reconnaissable entre tous.

Elevage / Développement: Nouvelle-Zélande. Variété triploïde riche en acides alpha sélectionnée par HortResearch dans son centre de recherche sur le houblon de Riwaka et lancé en 2004. Pacific Jade™ a été sélectionnée notamment à partir de la variété néo-zélandaise First Choice et de houblons Saaz anciens. 



Application de brassage : double usage. Les teneurs en acides alpha respectables de Pacific Jade™ lui confèrent un bon pouvoir amérisant, mais avec une contribution très singulière à l’arôme et au goût lorsqu’il est ajouté tardivement lors du houblonnage. Le mélange de fruits et de poivre noir produit de délicieux résultats dans les bières pâles, les IPA et les bières belges ou les lagers houblonnées. 



Sensoriel : légères ou modérées, avec des arômes de fruits musqués (melon, lime, orange sanguine) et un élément épicé de poivre noir fraîchement moulu. 



Classification botanique


Famille : Cannabaceae


Genre : Humulus


Espèce : lupulus



Maturité : mi-saison à tardive



Rendement : modéré