German Spalter Select

Magnifiquement épicé et complexe, Spalter Select constitue une excellente alternative aux houblons nobles traditionnels.

Elevage / Développement: Allemagne. Sélectionné à partir de Hallertau Mittelfrüh et de Spalt en fonction de critères de résistance aux maladies, Spalter Select a été lancé en 1991 par l’Institut de recherche sur le houblon de Hüll. Il a connu rapidement un grand succès auprès des brasseurs allemands. 



Application de brassage: usage aromatique. Presque aussi vénéré que Mittelfrüh dans son pays d’origine, Spalter Select présente un excellent profil sensoriel – dans la même veine que Spalt, Tettnang et Saaz – capable de rehausser n’importe quelle lager traditionnelle, ale fermentée à froid, Weissbier ou bière de style belge. Exquis pour donner de la personnalité aux pils. 



Sensoriel: épicées, florales et houblonnées, avec des notes dominantes de baies mûres et d’agrumes. Ce houblon, dont le caractère épicé et boisé rappelle celui de Spalt et Saaz, parvient à créer de puissantes sensations, tout en développant une grande finesse. 



Maturité : normale-tardive



Rendement : 1 900 kg/ha