Crisp Torrefied Wheat
Le malt Crisp Torrefied Wheat peut être ajouté à tous les styles de bières pour améliorer la formation de mousse et la texture en bouche.
SKU :AZZZ1407
Le malt Crisp Torrefied Wheat est utilisé depuis longtemps par les brasseurs pour fournir un potentiel de mousse supplémentaire à tous les styles de bières. Les protéines et les glycoprotéines de poids moléculaire plus élevé contribuent positivement à la formation de mousse et favorisent aussi la texture en bouche, ce qui est surtout utile quand les malts de base sont particulièrement pauvres en azote/protéines.
Le malt Crisp Torrefied Wheat présente un très léger caractère de grain.
Dans ce court article technique rédigé par Crisp Malt se trouve plus d’information sur le malt Crisp Torrefied Wheat et la différence entre les blés maltés.