Amarillo®

Fruité et reconnaissable entre tous, Amarillo® est un authentique houblon américain.

Elevage / Développement : État de Washington (États-Unis). Également appelé VGXP01, le houblon Amarillo® est géré exclusivement par Virgil Gamache Farms à Toppenish dans l’État de Washington, où il a été découvert à l’état sauvage en 1998.

Application de brassage : Grâce sa teneur respectable en acides alpha, le houblon Amarillo® peut répondre à deux besoins. En effet, il peut contribuer à ajouter de l’amertume, mais avec ses arômes et saveurs sans pareils et la forte demande dont il fait l’objet, il est habituellement utilisé dans des ajouts tardifs en chaudière à moût ou en bac à moût tourbillonnaire et avec la technique de houblonnage à cru. Un classique dans les formules d’ale pâle américaine, d’IPA et d’Imperial IPA.

Sensoriel : intenses et piquantes, avec des notes de pamplemousse rose évoquant le houblon Cascade, dominées par les arômes avec de fruits tropicaux et de melon mûr.

Classification botanique Famille : Cannabaceae

Genre : Humulus

Espèce : lupulus

Maturité : normale

Rendement : 1 200 à 1600 lb/acre (1 350 à 1 790 kg/ha)